奶酪文化节日程

中国“酪”印,我来“芝”持!


 

 

时间:2018年4月27日-29日

地点:哈尔滨国际会展中心、哈尔滨市华旗饭店

主办单位:中国检验检疫学会、国家乳业工程技术研究中心、黑龙江省会展事务局

承办单位:长城国际展览有限责任公司

联系人: 杨天威 +86 10 88102342  yangtw@chgie.com

余文慧 +86 10 88102255  wenhui@chgie.com

活动内容

1. 中国“酪”印 美食展示及试吃

4月27-28日 展馆B馆 品尝区

奶酪并非完全是舶来品哦!“酪”字再唐代本草已经有记载,为发酵的动物乳汁,中国人使用奶酪的历史悠久,如今我国云南、内蒙古地区、北京等地,仍有各类发酵凝固类乳制品,即为我们中国的奶酪!本届奶酪文化节我们以中国烙印为主题,除了以上提到的中国传统奶酪,我们还将近年来逐渐为大家广为接受的西式奶酪用中餐的各类手法呈现出来,真正展现中国“酪”印!现场各类美食试吃,就等你来!

2. 奶酪美食烹饪秀&食神奶酪挑战赛

4月28日 9:00-11:30 展馆B馆活动区

April 28th Exhibition Hall B, Activity Area

国际名厨现场秀厨艺!奶酪臭臭的?吃起来不习惯?no,no,no!是你吃的方法有问题!来看看国际名厨如何长袖善舞、物尽其用!更有大胃王驾临活动现场,身为吃货的你敢来挑战吗?你吃得下,或者吃不下,奶酪美食就在那里!

3. 奶酪课堂

4月28日 1:30-4:30展馆B馆活动区

奶酪课堂又来啦!去年的奶酪课堂反响强烈,好多小伙伴真的成功做出了老师教授的哈罗米奶酪呦!这次奶酪大师将会带来两款新的奶酪的制作教学,猜猜看,是哪种呢?心灵手巧的你们快来学习吧!

4. 奶酪知识迷宫

4月27-29日 展馆B馆

迷宫的尽头有新鲜的奶酪等你呦!想要吃到奶酪得先答对奶酪知识问题才行!谁是能最快找到奶酪的鼻子最灵的小老鼠呢? 快来试试吧!

5. 国际奶酪峰会

I4月27日 13:00-17:00  4月28日8:30-12:00 华旗饭店 会议中心

峰会议题

奶酪政策解读板块

1. 奶酪产品相关标准解读——国家乳业工程技术研究中心

2. 奶酪产品食品安全法律法规解读——国家卫计委

3. 奶酪产品进出口数据发布及政策解读——国家质检总局


奶酪市场及文化板块

1. 中国当前奶酪市场推广现状及趋势——王丁棉

2. 题目待定——高级乳业研究员 宋亮

3. 法国奶酪文化——刘阳

4. 题目待定——荷兰奶酪专家

5. 题目待定——法国奶酪专家

 

奶酪加工及制作技术板块

1. 奶酪设备相关知识及技术——德国乐嘉文 王学军

2. 基于饮食人类学视角的奶酪研发路径——黑龙江大学 

3. 奶酪添加剂应用——杜邦

4. 奶酪加工中的蛋白变性——侯胜勇

5. 题目待定——杜长城

6. 题目待定——美国奶酪专家


 

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